Nền ẩm thực Pakistan thực sự là thứ mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến thăm quốc gia Nam Á xinh đẹp này. Bởi lẽ, những món ăn nơi đây phảng phất hương vị và của những quốc gia có nên ẩm thực lâu đời như Ấn Độ, Trung Quốc,… Và cùng vì lẽ đó, nền ẩm thực Pakistan cũng rất đa dạng và phong phú.
Du lịch Pakistan quả thực không chỉ để ngắm những rặng núi của dãy Himalaya hùng vĩ mà còn để trải nghiệm nền ẩm thực độc đáo của quốc gia này. Du lịch có Guu xin giới thiệu danh sách 15 món ăn ngon nhất bạn phải thưởng thức khi đến Pakistan để có một chuyến hành trình trọn vẹn nhất.
Xem thêm: Tour du lịch Pakistan 2022
1. Gyaling
Được xem như là Pancake của Pakistan, Gyaling là một món ăn truyền thồng đặc hữu của các vùng tỉnh Gilgit – Baltistan. Mổi một chiếc bánh Gyaling thơm ngon với vỏ bánh được làm từ bột lúa mạch đỏ hoặc nâu và thường được chiên cùng mật ong hoặc đôi khi là mứt trái cây.
Do vậy không thể phủ nhận Gyaling là món bánh mà những ai “hảo ngọt” nên thưởng thức.
Về phần nhân bánh, có rất nhiều loại công thức khác nhau và tuỳ theo từng gia đình mà họ đều có cách chế biến riêng. Đôi khi từ dầu quả mơ đến thịt bò Yak sấy khô cho đến quả óc chó hoặc hạt hạnh nhân.
Dẫu vậy, người Pakistan luôn sẵn sàng chia sẻ công thức của riêng họ cho mọi người, cũng vì lẽ đó Gyaling luôn luôn là muón bánh truyền thống không thể thiếu trong đời sống của người Pakistan.
2. Dowdo
Một trong những tinh hoa ẩm thực của Pakistan gọi tên Dowdo. Dowdo là một món súp truyền thống của bán vùng tự trị ở phía Bắc thủ đô Islamabad của Pakistan. Nơi được biết đến với những dòng sông băng và giáp với các vùng cao nguyên.
Cũng vì khí hậu lạnh giá, người dân bản địa đã sáng tạo ra Dowdo – Món súp giữ ấm tốt nhất ở Pakistan.
Thành phần chính của Dowdo gồm những sợi mình được làm hoàn toàn bằng tay với những nguyên liệu như: Lúa mì, thịt gà băm được tẩm gia vị vừa phải, thêm một vài lát hành và ngò, nêm nếm với thảo quả và thìa là, nước dùng sóng sánh có màu vàng đặc trưng của bơ.
Còn gì bằng khi trong cái lạnh được thưởng thức một bát Dowdo nóng hổi béo ngậy.
3. Chapshurro
Tới thăm miền bắc Pakistan, chắc chắn bạn phải thử ngay món Chapshurro – món ăn được ví như là pizza của Pakistan. Trong tiếng bản địa Chap có nghĩa là thịt – nguyên liệu quan trọng nhất của nhân bánh Chapshurro (thường là thịt bò Yak – một loại bò vùng cao).
Món bánh Chapshurro giàu dưỡng chất và năng lượng chắn chắn là món ăn nhẹ lý tưởng cho vùng cao nguyên se lạnh ở miền Bắc Pakistan.
Chapshurro là một món ăn phổ biến và có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này nằm ngay dọc các đường cao tốc, lái xe từ Gilgit đến Thung lũng Hunza, hoặc men theo hồ Atabad đẹp đến hút hồn.
4. Karahi
Karahi là một trong những món ăn hấp dẫn nhất của Pakistan và là món ăn chiếm trọn trái tim của mọi du khách có dịp nếm thử. Karahi được phục vụ từ trong những gian hàng rong bên đường đến những khách sạn đăt đỏ.
Thông thường, Karahi sử dụng thịt dê, hoặc thịt gà hay thậm chí là hải sản. Sau đó, đồ ăn được phục vụ trong một chiếc bát kim loại lấp lánh màu bạc.
Hầu hết Karahi của người Pakistan thường được chế biến với cà chua, hành tây và mỡ động vật. Phần thịt của Karahi được ninh mềm và rất mọng nước và được rưới lên sốt cà chua vị thanh mát đầy lôi cuốn.
5. Sajji
Sajji là một món ăn đặc trưng của vùng Balochistan, Pakistan. Cách chế biến của nó khá độc đáo, và nó không chỉ đơn giản là những xiên thịt nướng trên than nóng mà bạn nhìn thấy.
Bữa ăn này thường được nấu với thịt gà hoặc thịt cừu, mặc dù có rất nhiều phiên bản sử dụng nhiều loại thịt khác nhau, phủ đầy gia vị chỉ có tại Balochistan, phủ bằng một lớp đu đủ xanh, sau đó quay và nướng trong nhiều giờ.
Thật khó để nhớ mùi hương và lớp da giòn của Sajji. Hãy thử một lần để nhận thấy hương vị thơm ngon tan chậm trong miệng
6. Kabuli Pulao
Món ăn này có một lịch sử phát triển vô cùng lâu đời, được sáng tạo ra ở Tây Pakistan bởi các thương nhân trên Con đường Tơ lụa. Do những thương nhân phải di chuyển một đoạn đường rất dài để đến nơi trao đổi hàng hoá, họ đã phát minh ra món Kabuli Pulao thơm ngon và tiện lợi.
Pulao có thể được nấu với bất kỳ loại gạo nào, nhưng thường là hạt gạo dài và người đầu bếp phải liên tục chiên cơm trong dầu và trộn với các gia vị khô thơm nồng.
7. Haleem
Haleem là một món súp được chế biến từ lúa mạch,và các loại lúa mì của địa phương cùng Chana (đậu gà). Món Haleem mang hương vị đặc trưng của vùng Trung Đông.
Nấu chậm là một cách độc đáo để tạo ra món ăn này. Nấu ở nhiệt độ cực thấp cả ngày là một phương pháp được sử dụng để mang lại hương vị ấm áp trong bữa ăn.
Với hành tây chiên riêng biệt, lá bạc hà, ớt xanh khô, hương Masala và một lát chanh, bạn có thể thưởng thức món Haleem tinh tế theo đúng cách. Haleem là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa sớm. Nó chứa nhiều calo, vì vậy nó sẽ giúp bạn hoạt động cả ngày.
8. Aloo Keema
Aloo Keema chỉ khác Aloo Palak là có thêm phần thịt. Món này gồm có khoai tây và rau bina xay nhuyễn nấu với nước sốt đặc biệt cùng thịt gà hoặc thịt cừu cắt miếng. Món một chút vị cay nhưng những người không ăn được cay vẫn có thể thưởng thức được. Aloo Keema còn thường được ăn kèm với Raita.
Aloo Keema là món ăn đơn giản và phổ biến trong các gia đình tại Pakistan. Món ăn nơi đây luôn chứa đầy đủ các thành phần rau và thịt cùng với hỗn hợp thảo mộc và gia vị khiến chúng trở nên tốt cho sức khỏe hơn.
9. Paaya
Paaya dịch theo nghĩa đen là “chân” trong tiếng Urdu. Mặc dù có công thức dễ dàng, nhưng việc chuẩn bị khá khó khăn. Paaya có được hương vị tuyệt vời là nhờ từ hàng giờ nấu chậm – thường là vào những đêm trước khi nhà hàng phục vụ nó.
Thành phần chính là hành, dầu đỏ với gia vị cà ri, bát và chân dê hầm xương.
Đầu bếp sẽ hầm các gân và sụn quanh khớp trong nhiều giờ khiến chúng trở nên mềm và dễ nhai, và nước dùng cà ri đỏ làm tăng hương vị của toàn bộ món ăn đến mức khó tin. Món ăn này luôn được phục vụ với một đĩa bánh mì Roti nóng hổi, tươi ngon.
Paaya là một món ăn mà người sành ăn không thể bỏ qua.
10. Kheer
Ở Pakistan, Kheer là tên một món tráng miệng khá phổ biến, còn được gọi là bánh pudding của Pakistan. Thành phần của Kheer cũng rất đơn giản như: gạo, đường, sữa và nhiều loại hạt. Thông thường, năm loại thành phần được sử dụng: trăn, hạnh nhân, hạt điều, nghệ tây và bạch đậu khấu.
Bạn có cảm nhận kem và sữa tan chảy trong miệng ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Màu sắc và cách trang trí của Kheer, cùng với hương thơm hấp dẫn của nó, khiến người ta khó có thể chối từ.
Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Pakistan.
