Ẩm thực Zanskar: Top 10 món ăn nên thử và nhà hàng hấp dẫn

Ẩm thực tại Zanskar, một thung lũng hẻo lánh của Ladakh, chịu ảnh hưởng sâu sắc từ văn hóa Tây Tạng và điều kiện khí hậu khắc nghiệt của khu vực.

Thực đơn truyền thống của người Zanskar chủ yếu dựa vào nguyên liệu địa phương như mạch nha, một loại ngũ cốc dùng để làm bột rang tsampa. Địa hình hoang mạc cao nguyên khiến nông nghiệp gặp nhiều khó khăn, do đó sữa dê và sữa trâu được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng.

Với đa số dân số theo Phật giáo và truyền thống văn hóa, việc tiêu thụ thịt tại Zanskar được tiến hành một cách có chọn lọc, và thịt bò thường không được tiêu dùng.

Top 10 Món Ăn Phải Thử ở Zanskar

1. Thukpa: Một món súp mì ấm áp với rau củ, mang lại cảm giác thoải mái trong thời tiết lạnh giá.
2. Skyu: Một món mì truyền thống giống như pasta, làm từ bột mì và rau củ.
3. Chhutagi: Tương tự như Skyu nhưng được nấu cùng với những viên bánh canh trong nước dùng rau củ.
4. Chang: Rượu mạch nha tự nấu, nhẹ nhàng và thường được sử dụng trong các bữa tiệc.
5. Trà bơ: Một loại trà đặc biệt kết hợp trà, muối và bơ trâu, thức uống có hương vị khác biệt.
6. Momo: Bánh bao nhân rau hoặc phô mai, được hấp hoặc chiên.
7. Khambir: Bánh mì địa phương xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn.
8. Mứt hạnh nhân: Mứt làm từ quả mơ địa phương, ngọt ngào.
9. Thentuk: Một biến thể của thukpa với mì kéo sợi bằng tay, thường được phục vụ cùng rau.
10. Paba: Một món ăn chính làm từ bột ngũ cốc hỗn hợp, ăn kèm với rau lên men cay.

Những Nhà Hàng Nổi Tiếng ở Zanskar, Ladakh, Ấn Độ

Mặc dù Zanskar không có nhiều nhà hàng do vị trí hẻo lánh, nhưng một số nơi vẫn nổi bật:

1. Nhà Hàng Solja
   • Địa chỉ: Gần tu viện Sani, Zanskar, Ladakh.
   • Món nổi bật: Momo – Thưởng thức lựa chọn nhân rau hoặc phô mai.
2. Cafe Norling
   • Địa chỉ: Padum, Zanskar, Ladakh.
   • Món nổi bật: Skyu – Món đặc sản truyền thống, hoàn toàn chay.
3. Nhà Hàng Taste of Zanskar
   • Địa chỉ: Chợ chính Padum, Zanskar, Ladakh.
   • Món nổi bật: Thukpa – Súp mì rau nóng hổi, lý tưởng cho những ngày lạnh giá.

Lưu ý rằng do tính chất mùa vụ của du lịch và vị trí xa xôi, giờ hoạt động và tình trạng phục vụ có thể thay đổi, nên bạn nên kiểm tra trước khi đến thăm.

Khám phá tất cả về Zanskar trong series bài viết của Fit: