Chào mừng bạn đến với Iran—quốc gia của những di tích lịch sử từ cổ đại đến hiện đại, những ngôi làng xinh đẹp, và sự đa dạng của các món ăn đặc sắc. Iran, cái nôi của nghệ thuật, văn hóa và khảo cổ, chào đón bạn nồng nhiệt với bề dày ẩm thực phong phú.
Ăn uống là một trong những trải nghiệm hấp dẫn nhất trên thế giới, đặc biệt khi bạn quyết định khám phá Iran.
Nơi đây, nghệ thuật chuẩn bị, nấu nướng và trình bày thức ăn, thường được thể hiện dưới hình thức các bữa ăn, là những tác phẩm kỳ diệu mà bạn sẽ trải qua trong hành trình từ Bắc chí Nam, Tây sang Đông của đất nước.
Ẩm thực truyền thống của Iran, được tạo nên từ những nguyên liệu thơm ngon, vô cùng đa dạng và hấp dẫn.
Sự thật ẩn giấu trong mọi món ăn Iran là chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn rất lành mạnh, xứng đáng được bạn chú ý mỗi ngày, từ các món “Kebab” đến các loại hầm như “Gorme-Sabzi”, “Gheime”, “Zereshk-Polo” hay bất cứ món nào bạn có thể tưởng tượng.
1. Dizi (Abgoosht)
Dizi, còn được gọi là Abgoosht, là một món hầm truyền thống của Iran với lịch sử hàng trăm năm. Món ăn này được chế biến từ thịt cừu, đậu xích, đậu trắng, khoai tây và cà chua.
Đây là một món ăn phổ biến và được yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách thức chế biến đặc biệt, mang đến cái nhìn sâu sắc về lịch sử ẩm thực Iran.
2. Ash (Súp Ba Tư)
Ash, một loại súp giàu dinh dưỡng của Iran, được đánh giá cao không chỉ vì hương vị ngon miệng mà còn bởi lợi ích sức khỏe của nó, đặc biệt trong những tháng lạnh. Ash được chế biến từ rau tươi, đậu lăng, đậu xanh, và đậu, chứa đầy đủ protein, chất xơ và vitamin.
Các biến thể như Ash sữa chua, Ash mận, và Ash lựu phản ánh sự đa dạng của ẩm thực Iran, mang đến hương vị độc đáo đặc trưng cho từng vùng miền.
3. Ghorme Sabzi
Ghorme Sabzi, một món hầm nổi tiếng của Iran, được làm từ hỗn hợp các loại rau thơm như mùi tây và ngò, kết hợp với đậu, hành tây, thịt (thường là cừu) và chanh khô mang lại hương vị chua nhẹ.
Món này thường được phục vụ cùng với cơm giòn (tahdig), tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn và no nê.
4. Gheimeh
Gheimeh, một món hầm Ba Tư rất nổi tiếng, bao gồm đậu vàng cắt hạt lựu, thịt băm, cà chua, hành phi và các gia vị như muối, tiêu, cardamom và nghệ, được trang trí với khoai tây chiên và nghệ tây, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Gheimeh cũng là một món ăn tôn giáo, thường được phân phát trong ngày Ashura cho người nghèo và cộng đồng.
5. Gheyme Nesar
Gheyme Nesar, món ăn truyền thống tuyệt vời của thành phố Qazvin, là sự kết hợp độc đáo giữa cơm, thịt, dâu barberry, hạt phỉ và vỏ cam, tạo nên hương vị khó quên mà bạn có thể chưa từng thưởng thức ở bất cứ nơi nào khác.
Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi hương vị đặc biệt mà còn bởi sự phổ biến của nó tại các nhà hàng nổi tiếng ở Qazvin, chứng minh cho vị thế của nó trong ẩm thực địa phương.
Qazvin, với danh tiếng là thành phố của những món ăn tinh tế và những loại bánh ngọt tuyệt vời, thực sự là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai đam mê ẩm thực.
6. Zereshk-Polo
Zereshk-Polo, một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Ba Tư, là sự kết hợp tuyệt vời của nghệ tây, nhụy hoa nghệ tây và dâu barberry chiên khô được rắc trên đỉnh cơm khi phục vụ.
Nhụy hoa nghệ tây được coi như một phép màu trong tất cả các món ăn Iran và đương nhiên là trong Zereshk-Polo.
7. Kebab
Iran là vùng đất của kebab với đa dạng các công thức thơm ngon và tinh tế.
Chelow Kebab (thịt nướng với cơm) là một trong những món ăn nổi tiếng được yêu thích bởi người dân Iran, thường được phục vụ cùng rau tươi và Doogh, một loại đồ uống của Iran, đôi khi kèm theo bánh mì truyền thống Iran tên là Sangak hoặc cơm nghệ tây.
8. Kebab Koobideh
Kebab Koobideh nổi tiếng là món kebab đặc trưng của Iran, được làm từ thịt cừu hoặc bò xay trộn với hành tây băm nhuyễn. Để có được hỗn hợp đồng nhất, người Iran thường dùng tay hoặc cái búa gỗ để nghiền nát thịt.
9. Joojeh Kebab
Nếu bạn muốn thử thịt gà của Iran trong một nhà hàng, Joojeh Kebab là một gợi ý tốt. Món ăn này được nướng cùng với cà chua, nhụy hoa nghệ tây và dầu ô liu.
10. Kabab Barg
Thực sự là món ăn hấp dẫn và là nguồn cung cấp sắt dồi dào, bạn nên thử món này ít nhất một lần trong nhà hàng để tạo nên một trong những khoảnh khắc đáng nhớ nhất trong chuyến đi của mình. Món ăn được làm từ thăn bò hoặc cừu, hành tây, nhụy hoa nghệ tây, dầu ô liu và các gia vị nhẹ nhàng.
